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.andx.
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LIVELLO TECNICO: GARGANO
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Ciabattone, su quello non transigo, in estate normale, in inverno rigorosamente scottato nella piastra, se proprio poi vogliamo fare il pezzo lo mettiamo aperto nel forno impostato su funzione grill, il calore arriva solo da sopra, cuoce gli ingredienti all'interno, conserva eventuali grassi e scioglie qualunque formaggio...
Gradisco tantissimo anche panini all'olio.
Il pane normale invece non lo mangio a marenna, ma a crostone....
Un crostone favoloso che vi consiglio è con bufala (solo se è avanzata dal giorno prima), prosciutto praga o affumicato / in alternativa un salame Ungherese, pezzettini di olive verdi e una spruzzatina accennata di limone per dare il retrogusto, piastrate il tutto fin quando la mozzarella non fila e....magnat !!!
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56 replies since 4/11/2014, 14:03 1141 views
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